TChiloé, est-ce plus qu’une épicerie ?

Nous sommes un lieu de valorisation du terroir français. Cela commence par la sélection rigoureuse et très recherchée des produits que nous commercialisons, complétée par de nombreux services : paniers hebdomadaires de fruits et légumes locaux et de saison, paniers « prêt à cuisiner » avec des recettes et tous les ingrédients en juste quantité pour la réaliser à la maison, commande de viande de producteurs du Lot-et-Garonne, livraison directe chez l’habitant (Arcachon, Pyla-sur-Mer, La Teste-de-Buch, Gujan-Mestras). Enfin nous participons à la réduction du gaspillage alimentaire en proposant de la petite restauration « fait-maison » qui vient valoriser les produits frais de l’épicerie et ravir les plus pressés.

Nous avons ouvert notre commerce en pleine crise sanitaire en nous disant que les bons produits pouvaient recréer du lien entre nous. L’agriculture est victime d’une forme d’agribashing depuis quelques années et nous souhaitions mettre en avant le savoir-faire et la qualité dont font preuve les agriculteurs et artisans français. En parallèle, nous souhaitions un projet qui permette d’entretenir un réel contact humain et mettre en place une forme de transmission et de partage. C’est ainsi que nous avons eu l’idée d’un commerce et plus encore, d’un réel lieu de partage où cohabitent épicerie et espace de vie où déguster les produits du magasin, échanger, faire des ateliers et tant d’autres choses que nous allons mettre en place avec le temps.

Quelle expertise avez-vous sur les produits que vous proposez ? Quels sont vos critères de sélection ?

Grâce à nos études passées, nous avons une certaine connaissance du monde agricole et de ses différents modes de culture. Ce premier aspect nous permet, en rencontrant les producteurs avec qui nous travaillons, de s’assurer que nous commercialisons des produits qui répondent à une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement. Nous avons également étudié les techniques de transformation alimentaire et ne sélectionnons ainsi que des producteurs qui travaillent de façon artisanale, garantissant un réel respect de la matière première et de ses qualités organoleptiques.

De plus, l’un de nos partis pris majeurs a été de travailler des produits locaux exclusivement, au détriment parfois du BIO. En effet, nous trouvons qu’il est bien plus juste et sain de soutenir de petits producteurs qui travaillent leurs produits avec passion et attention, à deux pas de chez soi, plutôt que des produits labellisés mais qui pourraient avoir parcouru bien plus de kilomètres.

Plus que des commerçantes, nous nous percevons comme un moyen d’apporter avec praticité et passion les produits de nos producteurs locaux auprès des consommateurs, pour faciliter l’accès à une consommation éthique et raisonnée. Un concept construit avec passion et cœur dans lequel, nous l’espérons, vous saurez déceler une réelle âme !

L’île de Chiloé est une île côtière du Chili, aussi connue sous le nom de Grande Chiloé. Sur cet archipel de Patagonie se trouvent des maisons sur pilotis, ce qui n’est pas sans rappeler les cabanes Tchanquées typiques du Bassin d’Arcachon ; la lettre « T » est d’ailleurs ajoutée devant « Chiloé » pour y faire référence. Entre terre et mer, sa situation géographique a préservé Chiloé d’une colonisation massive ; elle a ainsi conservé un patrimoine culturel particulièrement riche et des paysages encore totalement vierges. À travers ce nom, Manon & Adèle souhaitent nous faire voyager un peu, tout en reflétant leurs valeurs et leur volonté de privilégier le local et de préserver la nature. À consonance basque et féminine, cette appellation a aussi été choisie car elle leur ressemble et fait penser à notre beau terroir du Sud Ouest !

Tchiloé
Produits disponibles en épicerie & en ligne
14 cours Tartas Arcachon
t. 05 24 19 51 07
www.bytchiloe.com
+ Espace petite restauration sur place ou à emporter