Originaire des Landes, Alain Ducasse est un des chefs les plus célèbres de sa génération à la tête de trois restaurants récompensés chacun de trois étoiles au Guide Michelin à Monaco, Paris et Londres. Aujourd’hui nous vous proposons sa recette de brioche tressée.

Ingrédients (1 pièce): 

250 ml de lait
10 g de levure de boulanger déshydratée
500 g de farine de blé T65
10 g de sel
60 g de sucre
2 œufs
70 g de beurre doux