Macaron meringue française:
100 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace
80 g de blanc d’oeuf
80 g de sucre
colorant

Macaron meringue italienne:
135 g de sucre glace
135 g de poudre d’amande
135 g de sucre
50 ml d’eau
2 x 50 g de blanc d’oeuf
colorant