Ingrédients (8 à 10 personnes)

Biscuit cuillère :

• 4 œufs

• 120 g de sucre

• 40 g de maïzena

• 50 g de farine

• 15 g de cacao

• Sirop au kirsch :

• 150 ml d’eau

• 150 g de sucre

• 20 ml de kirsch

Mousse au chocolat :

• 250 g de crème (35% mat grasse)

• 100 g de chocolat

Garniture :

• 200 g de cerises au sirop (j’ai une préférence pour les cerises bigarreau)

• Décor de la bûche :

• 100 g de chocolat

• 50 g cacao en poudre

• 50 g de sucre glace

Chantilly mascarpone :

• 250 g de crème (35% mat grasse)

• 250 g de mascarpone

• 1 gousse de vanille

• 50 g de sucre

Liste du matériel

• Couteaux de cuisine

• Fusil

• Epluche-légumes

• Robot de cuisine

•Toile de cuisson

• Petite casserole

• Casserole de taille moyenne

• Culs de poule

• Fouet

• Maryse

• Pinceau

• Spatule coudée

• Passe-bouillon

• Rouleau de papier sulfurisé

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